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紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。 紅茶ニュース、商品レビュー、紅茶専門店レポなどをお届けします。 Tea for Lifeは紅茶をカジュアルに、もっと身近に楽しむ事を目指しています。
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新しくなったリプトンティースクールでイギリス料理を

9月から、リプトンティースクール銀座がリニューアル!
9月の講座を申し込んでいたので、ワクワクしながら行ってまいりました。

場所は依然と同じ場所。ですが、エレベーターのドアが開くとそこはもう別世界。
めちゃくちゃカッコよくなっています。
 
素敵!

こちらは単なるディスプレイではなく、タッチパネルで色々な情報を見られるようになっていていたり、
時間に合わせて茶園の背景が変わるといったギミック付き。
夜に来れば夜景がみられるらしい。夜景、みたい!

リプトン卿の船、シャムロック号の模型が。
これ、ミニチュア売ってくれませんかね!?!?!?すごくかっこいいです。
船の下には貴重そうな紅茶に関する古書があり、自由に閲覧できるようになっています。
アンティークのリプトン缶展示、19世紀のイギリスのコイン展示、3Dシアター、世界のお茶文化についての表示名などなど…
全てをあげればきりがないほど素敵な要素がたくさん詰まっています。
ちょっとしたミュージアムにも思えるほど。
リプトン好きさんには特におすすめです。

今日の講座は「注目食材を使った英国料理」
最近のイギリス料理は「モダン・ブリティッシュ」と呼ばれ、伝統的なイギリス料理を見直すとともに、フレンチやイタリアン、エスニックの要素を加え「ちょっとアレンジ」したものが主流だそうです。
そしてモダン・ブリティッシュの三大テーマが
・ヘルシー
・オーガニック
・地産地消

以前の磯淵さんの講座でも出てきましたが、世の中の流れは完全にヘルシーですね。
今日の講座でも、最近流行りのココナツオイルをはじめとして、チアシードやアーモンドミルク、キヌアなどの健康食材がふんだんに使われていました。

一品目はキヌアとキノコのジャーサラダ。

ジャムの空き瓶を使って作っていました。
食べる前にこの瓶を振るそうです。そのためか、ドレッシングが満遍なくかかってとっても美味しい!
なおドレッシングのオイルは、ココナツオイルが使われておりました。
ほんのり甘い香りが加わって、ドレッシングがなんともエキゾチックな風味に!すごく美味しい!
ココナツオイル、ブーム過ぎたら買おうかなーと思っていましたが、これは今すぐ欲しいです。

2品目はもちきび入りケジャリー
ケジャリーに使われている魚は、なんとサバを紅茶で漬け込んでいるそうです。
イギリスではスモークした魚がメジャーですが、日本ではサーモン以外のスモーク魚はなかなか入手できないです。
そこで紅茶に漬け込むことで、スモークっぽさを出しているんだとか。
…という事は茶葉はラプサン?と思いきや、アッサム利用との事。
魚臭さがなくなるとのことなので、今度試してみよう。

デザートはチアシードとベリーのトライフル。
アーモンドミルクと紅茶でチアシードを戻しているのですが、その過程を見せていただいたところ、見た目がかなーり…
これ本当に食べれるんですか?という状態になってました。
食べてみると、プチプチした食感がとても美味しい一品でした。


ヘルシーってお高い上に美味しさもカットしてるんでしょ?
と、思っていたのですが。
ヘルシーさと美味しさを両立させる、今後はそんな料理が主流になりそうな予感がしました。
モダン・ブリティッシュ…もっと知りたい!
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