紅茶サイト Tea for Life別館

少し前に食事に合う紅茶というコンセプトで色々と商品が登場したものの、
気がつけばおいしい無糖以外は見かけなくなった今日このごろ。
そんな中、川崎駅のマユールさんにて、天ぷらと紅茶のペアリング会がありましたので行ってまいりました。


天ぷらと紅茶の組み合わせとか、慣れない方が聞くと飲まずに否定されること間違いなしですが
お茶に含まれるタンニンには脂分を分解する作用があり、数あるお茶の中でも多くタンニンを含んでいるのが紅茶。
脂肪を分解すると宣伝されている黒烏龍茶も、通常の烏龍茶よりタンニンを多く含んでいるものらしいです。

なので、口の中の脂分をさっぱり洗い流してくれる紅茶は天ぷらとも相性が良いはず。
早速色々試してみましょう。


用意していただいたのはれんこんの天ぷら。
そして紅茶４種類
ニルギリ・アッサム（CTC）・ディンブラ・アールグレイです。

この４種類の紅茶の中で、どれが最もれんこんに合うのでしょうか！？


個人の感想ですが、天ぷら→紅茶と口に入れて、
最も、油分が綺麗さっぱり消えた！と思ったのはディンブラ。
舌先から感じるシャープな渋みが、はっとするように鮮やかに油分を洗い流してくれます。

一方で、口の中が今リセットされてる！と思ったのはアッサム。
舌の奥のほうで渋みを感じて、味もしっかりしてたので、味覚がしっかりリフレッシュした感がありました。

アールグレイは香りが強すぎて最初は抵抗があったものの、しばらく経って紅茶の温度が下がると香りも立たなくなり、意外といけそうな感じに…

これはどれが一番良いかを決めるのは難しいですね。
参加者さんの意見もおおいに割れておりました。

もしかして、その人の食の好みが非常に現れやすいペアリングだったりするのかも！？
天ぷらと紅茶の会は今月１９日にも開催されるようですので、ご興味持たれましたらぜひぜひ。
とても興味深いです。


ちなみに、天ぷらと紅茶のペアリングは
磯淵猛さんの著書がきっかけで開催されたそうです。
多分これかな？


この本を探している途中で、魚の天ぷらを作るときに紅茶を加えると臭みとりになるという記事も発見。
　　なんと紅茶？ 魚の天ぷらをプロ顔負けの味にする方法
これも面白そうです。