紅茶サイト Tea for Life別館

カレルチャペックで開催されたティータイムセミナー　「セイロン旬紅茶紀行2014」に行ってまいりました。
 
セミナーの内容は盛りだくさん

①旬のセイロン銘茶6種をテイスティング。これであなたも紅茶通に！
②賞品たくさんのクイズ形式で、楽しく熱くセイロン紅茶を学べます。
③お土産は豪華銘茶セット！セミナーではカレルチャペックスウィーツ特製スコーンも。
④スリランカより三ツ星茶園の受賞マネージャー・ウディカ氏をお迎え。
⑤セミナー後はイラストサイン会も！スリランカ紅茶への熱い想いをお伝えします。
（公式サイトより）

これでお値段3000円！（税別）お安い！
いや実際お土産が2000円相当で軽食付きなので破格だと思います。
フォロワーさんもご一緒してくださるということで、ウキウキして出かけてきました。


場所は吉祥寺ライヴス本店の地下。
平時はイベント用カフェスペースらしく、オシャレかつ広々とした空間でした。
座席にはお食事が！
 
奥は一口サイズのサンドイッチ4個、ベリーのケーキ、スコーン、そして手前がルフナのプリンです。
このプリン、ひとつに対しティーカップ2杯分相当の茶葉を使っているそうで、
もうすっごく濃厚！
プリン自体もなめらかでとろっとしていて、紅茶の味が凝縮されていて物凄く美味しいです。
これは喫茶のほうでメニュー化されないのかしら…超期待。

ソーダ水出しのホワイトピーチティーで乾杯をしたら、すぐに2杯めが登場です。

こちらは「レッドプレミアム」という紅茶で、
和紅茶「べにふうき」をスリランカのディンブラに持って行き、そこで育てたものだそうです。
5株持って行って育ったのはたった1株。
今はそれを25,000株にまで増やして栽培しているそうですが、収穫量はまだまだ少なく年間1万トン程度。
まさにプレミアム！

味は、最初飲んだ時は柔らかい、渋くない、と感じたのですが、後からじんわりと渋みが来て口の中が引き締まります。
こういう渋みもあるのか！
風味は「植物らしい味」と表現されておりましたが、青っぽさが感じられます。


続いて紅茶をを飲み比べながら、セイロンティーについて学びます。
写真に写っているのは4種ですが、全部で7種類の紅茶をテイスティングします。

昔はセイロンティーの産地は5つ。と言われておりましたが
最近ではウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナに
ウダプセラワとサバラガムワを加えた7つを産地としています。


スリランカでは、生産された紅茶の9割以上が輸出されるそうです。
あんまり国内消費が多くなく、生産する側も「商品としての紅茶をどう仕上げるか？」という認識が強いそうです。
これはどういう事かというと、マーケットのトレンドに合わせて味が変わる可能性がある。という事になるそうです。
そのためか、昔はルフナは「スモーキー」という表現が多く見られましたが、最近では「モルティ」という表現を使うように変わってきているそうです。

あと、最近では「クオリティシーズン」ではなく、その紅茶の特徴が最もよく出る時期として「フレバリーシーズン」という表現にしようという動きもあるとか。

これらマーケットのトレンドに合わせた結果なのかどうかまではわかりませんが、
食はトレンド、新しい知識にどんどん変わるから、古い本ばかり見てちゃダメ。
という素敵なお言葉をいただきました。
本を読むなら新しいものを、そして自分で最新の動向を体感することが大事ということですね。
食はトレンド。
ふむ…日々認識は新たにしていかないといけませんね。

で、ご存じの方も多いと思いますが、山田詩子さんのトークがめちゃくちゃ面白いんですよ。
真面目な話と笑いどころを織り交ぜた匠の話術。
真摯かつ大胆に意訳されるウディかさんの言葉。
終始笑いっぱなしでとても楽しませていただきました。

中でもカレルチャペックさんがお勧めする新しい水出し。
踊りながらペットボトルを振る水出しは文章ではとてもお伝えすることができません。
踊るって言っても、フラとかワルツとかでしょ？
そう思っていた時期が私にもありました。
音楽詳しくないのですがこれは…ロック？ロックっていうの？

ちなみに私、数年前にドレッシングを振ってぎっくり腰になり、未だに腰痛持ちなので
正直そんなロックな水出しができるかどうか不安なのですが
一度はやってみたいと思います……腰痛バンド付けながら。


ちなみに、そんな抽出のしかたして良いんですか？と疑問に思うのですが
いいんだそうです。
さらに言うと、ティーバッグをスプーンでぎゅっと潰してもいいし、1つのティーバッグで2杯目を入れてもいいんだそうです。
「どんな淹れ方をしていただいても大丈夫な紅茶を選んでいます」
とのこと。
す、凄い！！

いい品質の紅茶を仕入れるのはもちろんのこと、「良い」とはどんなものなのか、
美味しい紅茶の「美味しさ」とはなにか、
ディンブラは何が美味しさで、どういう物を買えばスリランカの紅茶がより良くなるのか
それを考えながら紅茶を選んでくださっているそうです。
うーん、素晴らしい。
ここまで考えてくださっているカレルチャペックさんの紅茶なら、安心して飲むことができますね。


そうそう、おみやはティーバッグセットでした。

これで水出し＆セイロンティーがまた楽しめます。
カレルチャペックさん、素敵な紅茶時間をありがとうございました(´∀｀*)