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紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。 紅茶ニュース、商品レビュー、紅茶専門店レポなどをお届けします。 Tea for Lifeは紅茶をカジュアルに、もっと身近に楽しむ事を目指しています。
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ローズの香りの紅茶パン

思い出したようにパンを焼いてます。
せっかく最新鋭のマッスィーン「お茶ミル」
(※完全手動)
を手に入れたので、
茶殻も残さずいただきます!の精神でゴリゴリお茶を擦って粉砕茶葉を作ってみました。
 
使ったのは、賞味期限が切れてるローズティーです。
茶殻も食べるならせめて賞味期限前のものにすればいいのにと自己ツッコミを入れつつ、お茶すりゴーリゴリ。
 
多分自動じゃなければどれも同じだと思いますが、
結構疲れるし、手間かかるし、腕も痛くなるし、
そうまでして茶殻を使った何かをやりたいと思う事がなければ、あんまりおススメしないかもしれません。
 
あ、でも粉末状にして飲めば茶葉は相当節約されそうですね。
味も香りも保証しませんが。
あくまでもカテキン、食物繊維の摂取という目的で・・・
 
 
さて、粉末状になったものをパン生地に入れ、発酵させたり成型したりして出来上がったのがこちら。
20100418.jpg 
いつものことなんですが、いまいち発酵しきれません。
時間も温度も足りないし仕方ないとは思うのですが・・・もうちょっと暖かくなったらまたチャレンジすべし。
 
しかしそんな事を吹っ飛ばすほどの良い香り!
作っている最中、また焼きあがった後も、ローズの香りが漂います。
これは粉砕しなければ得られない香りでしょう。
あとお茶殻がパンの中に残らないので、食べやすいことこの上ない。
 
この細かさなら紅茶パスタもいけるな、と目論んでおります。
 
 
しかし良い香りだった半面、そのまま食べると味がにがい(笑)
今回は完全に茶葉の入れすぎ。
ちょっと手元が狂ってしまって、多分10gくらいは入ったんじゃなかろうかと思われます。
ジャムをつけたり、サンドウィッチにしたりすると気にならない程度ですが、1斤あたり小さじ1もいらないんじゃないかと思うのでした。
 
すり鉢だけでも結構細かくできますので、興味とそこまでする情熱のあるかたは是非w
紅茶の味と香りのバランスを考えると、ミルよりすり鉢で粉砕したほうが苦味も少なくていいのかな?
  
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あえて苦くするのもアリかも

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