紅茶サイト Tea for Life別館

一度中止が公表されていたルピシアダージリンフェスタが、開催する事となりました！
ただし開催地は、東京・京都・金沢・岡山限定となり、売上金の一部がチャリティとして寄付されるそうです。
公式サイトによる案内はこちら。

これにより、前の記事は削除させていただきました。ご了承くださいm(_ _)m

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さて、買い占め問題やらなにやらでスーパーからいろんな物が消えている今日この頃。
牛乳がすっかり品薄になっちゃいましたね(´・ω・`)
町のおばさんの会話情報によると、生産はできるけど紙パックの紙が足りないとかなんとか。
計画停電で工場が動いていないのかもしれませんね…
節電頑張るから牛乳出荷プリーズ！

いやしかし近所のダイAだけかもしれませんが、買い占め対策か品物が恐ろしい値上げをしておりました。
牛乳がもし入荷しても、価格が落ち着くまで手を出せないかも…

と、いうわけで
牛乳が無ければ他のものでミルクティーを作ればいいじゃなーい♪
色んなものでミルクティー風の物を作ってみました。


エントリーNo.１　調整豆乳さん
エントリーNo.２　ミルクのようにやさしいダイズさん
エントリーNo.３　コーヒーフレッシュさん
エントリーNo.４　スキムミルク（脱脂粉乳）さん
そして写ってないですが、ミツティーさんからキリテー用に購入した全脂粉乳さんもスタンバイ。

使用した茶葉はミルクティー向きとして定評のあるPGTipsティーバッグ
カップに半分ほど入れて、それぞれミルクin

この時点で全く理解していなかったのですが
「ミルクのようにやさしいダイズ」は、純粋な豆乳ではなく砂糖や水あめが入った甘さのある飲料でした。
原材料名よく見て買わないからもう…orz
まぁこれはこれでいいかと作ってみた結果が以下

左から、脱脂粉乳・コーヒーフレッシュ・ミルクのように・調整豆乳です。

■感想■
調整豆乳
糖分が少ないせいか、紅茶の渋味がやや残るように感じる。
これはこれで美味しいけど、紅茶をいつもより薄めで淹れるか、豆乳を多めに入れると美味しい。
独特のコクがあって豆乳味が若干出るので、豆乳が苦手じゃなければ多分問題ないかと。

ミルクのようにやさしいダイズ
まさかの糖分入りでしたが、これが功を奏して飲みやすくなっているかも。
紅茶の味・ミルク的な味ともに、上の調整豆乳よりミルクライク。
でもあくまで「豆乳の中では」なので、ベースが豆乳であることは変わりありません。

コーヒーフレッシュ
コーヒーフレッシュってこんなにひどい味だっけｗｗｗｗｗ
ミルク的な味は飲んだ後、後追いでやってきます。
妙な甘さを含んでいて、コーヒーフレッシュの存在感パネェです。
たとえ牛乳が無くなってもこれだけはおすすめしない。
(´ε｀；)ｳｰﾝ…いつもファストフードで飲む分にはここまで気にならないんで、
メーカーにもよるのかな…

脱脂粉乳
昔はスキムミルクって美味しくなーい、と思っていたのですが、
最近は品質が向上しているらしいとの噂。
保存可能期間も長いので、この有事には何かと使い勝手が良いかもしれません。
なにより、食パンが焼けるｗ
で、肝心のお味ですが、ちょっとスキムミルク独特の甘さがありますが、
豆乳に比べると、当たり前ですが牛乳っぽさが引き立ちます。
ファストフード店、コーヒーフレッシュじゃなくて脱脂粉乳置いてくれないかしら。

全脂粉乳
キリテー作成の時に使用します。
やはり粉乳独特の甘さがありますが、より牛乳に近い感じ。
問題は入手しにくい事と賞味期限の短さでしょうか。

というわけで、個人的にトータルベストなのは「脱脂粉乳」さん
しかし、豆乳のコクを活かして、茶葉やフレーバーによっては豆乳で楽しむのもまた面白そうです。
紅茶の貴公子、熊崎俊太郎さんがオススメレシピをつぶやかれておりましたので
リンクぺたり。
熊崎さんは無調整豆乳をオススメしております。
また、紅茶上級者向けとして「味わいの綱渡り」をオススメしていることも。
凄いですね、1回試して「合わない・マズイ」ではなく、「着地点が違う」と考え
綱渡りから狭い着地点を捜すという表現は本当に頭が下がります。

うむむ、私は「無調整豆乳はダメー」とか思ってたんですが、研究不足のようです。反省。

また、牛乳が苦手なかたがクリーミングパウダーを利用してクリームコロッケを作られている動画もあるようなのでぺたり。

こういう代用も出来るのですね。
色々使えそうです。
それにしてもぬこｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!　動物さんには癒されます。

これで今日から私もバーテンDA☆ーーーーー！


というわけで、酒も飲めないのにカクテルシェーカーを購入してしまいました。
発端を話せば長いわけですが、シェーカー購入のきっかけはサントリーさんの動画です。
ここでバーテンさんがシェイクしているのを見て、「カンパリと氷しか入れてないのに、完成品はカンパリとちょっと色合いとかちがくね？」と疑問を持ったのが始まり。

シェーカーに入れると濁って出てきているような･･･あきらかに向こう透けてないですよね、カンパリは透明なお酒のはずなのに。
そしてなんかプチプチと小さな物体が見える･･･これはもしや氷！？シェーカーって、氷を入れて振ると砕ける魔法の道具？

という、壮大な勘違いをして買ってきてしまいました。
もちろん砕けません。薄氷やあらかじめ細かくしてあるものならまた違うのかもですが。
プチプチと見える小さな物体は間違いなく泡です。


まぁ、その辺はおいといて、もちろん買ってきた調理道具は全て紅茶で使います。
というわけで、実験。

■シェーカーを使って、似非ダブルクーリング紅茶を作ってみよう！■
わー(ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

冷たい紅茶を作る方法といっても色々ありまして、大きく「温かい紅茶を冷やす」のと「冷たい状態のまま作る」方法に分けられます。
後者は最近話題の「水出し紅茶」でおなじみですね。

一般的にアイスティーというと、熱湯を使って淹れたあっつい紅茶を冷やすものを指す事が多いですかね。
その中でも、冷やし方で方法が分かれます。

１）オンザロック・・・グラスに氷を敷き詰め、熱い紅茶を注ぎ入れる
２）ダブルクーリング・・・氷を入れた容器に熱い紅茶を注ぎいれ冷やし、飲むときに氷を入れたグラスに注ぐ
３）加水的なもの（正式名称なんていうの？）・・・熱い紅茶を別の容器に入れ、水を足し、氷を入れた容器に入れたりグラスに注いだりする。段階冷却とかいう呼び方もあったような。

今回は2番目の、ダブルクーリング法をちょっと真似て、
まず熱湯で紅茶を淹れ→別容器で冷やし→シェーカーで攪拌（氷と共に）→無氷のグラスに注ぐ
という方法で紅茶を作ってみました。

いやぁ、ダブルクーリング難しいですね。
私、長年オンザロックでやってきましたが、クリームダウンとはしばらく無縁だったんですよ。
久々に一気にまっちろけになりました。
多分、氷を丁寧に砕いてあげると結構改善すると思うんですけど。
まぁどうせシェークしたら濁るので気にせず行きます。

で、材料：紅茶のみで作った結果がこちら


すげー泡ってます。
写真は、ちょっと傾けたため泡が厚いように見えますが、厚みはそんなになく、表面を覆う程度かな。
無駄に口当たりまろやかな泡です。

味は
別に劇的な変化があるわけでもなく。
まぁ、ただ混ぜただけですからね。
これから、色々使い道を検証していきたいと思います。

というわけで、早速泡に注目です。
結構まろやかな泡なので、ワタクシ思い当たりました。
これは、冷たい牛乳をシェークすればフォームドミルクになるんじゃね！？

というわけで早速実験。
色合いを見るため、ココアで作りました。
もしかしてラテアートっぽいことがこれで実現できちゃうんじゃない！？と、ドキドキしながら注いだ結果がこちら。
じゃん！


（； ´Д｀）

なんかきちゃない。
そして、注いで少し経つと、カップの中からパチパチ音がしてきて、
ものっすごい勢いで泡がはじけてるご様子でした。

もうだめ負けそう・・・orz

ちなみに、フォームドミルクの泡はレンチンすると安定するみたいなので、ステンレス製のこの容器だけで作る事はほぼ絶望的ですかね。
参考：家でカフェラテが飲める、超簡単なスチームミルクの作り方 : ライフハッカー［日本版］, 仕事も生活も上手くこなすライフハック情報満載のブログ・メディア


ふぅ、使い方の確認はこのくらいにしておいてやるぜ！
早速適当な飲み物を作ってみます。
3年越しくらいで使い続けているコアントローのミニチュアボトルが残っておりますので、それと紅茶（アッサムが空いてたのでアッサム使用）
あと適当な飾りを作ってこんな感じ。



すいません、ちょっとコアントロー入れただけでクラックラします。
できるだけノンアルコールの方向でいこう、うん。
ブルーキュラソーも買おうと思ってたけどさ、カキ氷のブルーハワイシロップにしようね、うん。うん。


早速バーテンDA－終了のお知らせでしたｗ
　

紅茶の色には騙されちゃいけません、ほんとｗ



総括：よい子は真似しないでね＞＜