紅茶サイト Tea for Life別館
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紅茶のリゾットを作ってみた
関西圏の皆様は行かれたでしょうか、春の味めぐり第10弾、紅茶特集！
その中に紅茶のリゾットを出してくれるレストランがあるのですが、
ちょうどニコニコ料理祭のテーマも米だし、私も紅茶リゾット作ろうかな～っと思って、
実際作ってはみたんですが・・・
それから1ヶ月ほど経つんですが動画がまだできていません。
モニターの向こうに映る焦げたタマネギを見てがっくりしながら、
自分に動画作りは無理だと悟りました。
というわけでブログでさっくり公開！
【材料 もちろん一人用】
白ワイン 大さじ2
生米 1/2カップくらい
タマネギ 1/4個
コンソメ 1個
バター 適量
塩 ひとつまみ
※）写真では米1カップを使っています。でも半量で十分だと思うので1/2カップに訂正。
そして紅茶 1ポット(300ml)
調理したら香りは飛ぶだろうと思い、味重視でアッサムをチョイスしてみました。
【手順】
(1)フライパンにバターを入れて溶かす
(2)生米を加えて2分ほど炒める
(3)みじん切りにしたタマネギ投入、しんなりするまで炒める
(4)白ワイン投入、アルコールが飛ぶまで炒めるらしい
アルコールが飛んだかどうかってどう判定すればいいのかイマイチ解らないんですよね。
まぁそのうち飛ぶ（ｒｙ
(5)ポットの半分量の紅茶を注ぎ、コンソメを投入
しばらく炒めて、水分が無くなってきたら残りの紅茶を投入
(6)2回目の紅茶を入れてしばらく経つとお米も随分柔らかくなってきています。
味見して少し固めくらいで火を止めるそうです。
(7)追いバターを入れる。余熱で溶かして完成。
出来上がったのはこちら。
明らかに水分が少ないです。米（1カップ）多すぎましたorz
ちなみに使ったアッサムですが、目の前にあったのがリーフタイプだったので
特に考えずそれをつかってみました。
これが大成功。
温かいうちは意外と甘い香りが残ってました。
なにより調理している最中の香りが良い！
これはダージリンで作ってみてもよかったかも。
味のほうも紅茶の渋みらしきものは無かったです。
ただちょっとバターがこってりだったため、何気なく飾ったレモンが思いのほか大活躍でした。さっぱり食べられる。
【反省点】
追いバターが案外くどい。
参考レシピによると、追いバター80gほど入れるようです。
そりゃさすがに多いだろうと10gにしてみましたが
それでも多い。むしろ無くて良いのかも？
リゾットって思いのほか簡単でした。
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糀谷 やな
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