忍者ブログ
Admin / Write / Res

紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。 紅茶ニュース、商品レビュー、紅茶専門店レポなどをお届けします。 Tea for Lifeは紅茶をカジュアルに、もっと身近に楽しむ事を目指しています。
[650]  [649]  [648]  [647]  [646]  [645]  [644]  [643]  [642]  [641]  [640

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

紅茶のみで作る「ロイヤルミルクティーのフレンチトースト」を作ってみた

先日、ホテル阪急インターナショナルで提供される「ロイヤルミルクティーのフレンチトースト」のプレスを拝見いたしました。

そのプレスはこちら:日本紅茶協会認定「おいしい紅茶の店」の新作スイーツ ロイヤルミルクティーの“しっとりフレンチトースト” ホテル阪急インターナショナルにて 5月31日(土)まで販売

(1)卵を使わず、そのまま紅茶に浸す為、口に入れた瞬間に紅茶の香りが広がります。
(2)浸したバゲットにグラニュー糖をふり、銅パンに入れて片面5分ずつオーブンで焼き上げます。表面はカリッと、中はとってもしっとり。
(3)厚めにカットしたホテルメイドのバゲットを使用。
こちらのホテルはいつも美味しそうな紅茶スイーツを出すのですが、今回もこれまたなんと美味しそうな…
食べたい、これは食べたい。
でも大阪なので食べられない。

欲しいものが無かったらどうするの?
つくるしかない!!!(byサッポロビール)
ということで、作ってみました。


工程1:ホテルメイドっぽいバゲットを用意する
今回はDONQさんのパンを使用しました。

「厚切り」とのことでしたので、5cm程度の厚さにカット。

工程2:ロイヤルミルクティーを作る
今回は煮出しでロイヤルミルクティーを作ってみました。
茶葉はプレスと同じアッサム(CTC)
水350mlに茶葉10gを入れ、3分間蒸らす。
そこに牛乳を150ml追加してさらに沸騰させる。
大体500mlのミルクティーが完成しました。
これをバットに入れます。

アツアツ。

工程3:バゲットを浸す
紅茶の粗熱が取れたらバケットを浸します。

ラップをして放置。
ホテルオークラのフレンチトーストは片面12時間浸すらしいので、今回はその半分くらい
片面6時間ほど浸してみました。
寝る前にひっくり返し、朝起きるとこんな感じ。

500mlあったはずの紅茶がほぼ全部吸収されています。

工程4:オーブンで焼く
焼き加減が分からなかったので、とりあえず170℃で片面5分。
いい感じに外側がカリカリになります。

出来上がり
ハチミツをかけてみました。


感想
食べてみた感想としては、まるでシフォンケーキのような食感です。
外側はカリカリ、内側は…紅茶が染みたパン。
噛むとロイヤルミルクティーがじゅわっと出てきます。
個人的には、噛むと液体が出てくるのではなく、出るか出ないかの微妙なラインのしっとりさをキープしたいので
・浸す時間を短くする(中心へは焼いてる間に染みるようなイメージ?)
・バゲットをもう少し薄くする(焼く段階で水分が飛びやすくなるのを期待)
・やっぱり卵を入れる(プリンのようになるのを期待)
のどれかで改良したいなと考えております。

紅茶の香りは、焼き上がりオーブンを開けた時にとてもいい香りがしました。
焼く段階で、ラム酒やアマレットで風味付けするのも良さそうな気がします。
また、基本放置していれば作れるので、土日の朝食に良さそうです。

こちらはアイス+シナモン。これも美味しい。

ホテルメイドのフレンチトーストはどんな味がするのか…
ますます気になってしまいました。
召し上がった方のレポお待ちしておりますw
 
 

Comment(0)
この記事にコメントする
Name
Title
Color
Mail
URL
Comment
※スパム対策のため現在URLの入力があるコメントは登録できません。
Password   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
プロフィール
HN:
糀谷 やな
自己紹介:
紅茶好き、紅茶と名のつくものには何でも釣られます。
紅茶専門店は170店舗巡ってます。
管理人へのご意見・ご感想は

まで。


ホームページはこちら↓↓
バナー
最近反響があった記事
最新コメント
[08/06 やな]
[08/01 ろはん]
[06/23 やな]
[06/22 つとむ]
[04/05 やな]
お役立ち紅茶ツール
紅茶屋マップ
(今は)首都圏の紅茶屋さんマップ。「このお店追加して」を随時受け付けております。
紅茶アンテナ
はてなアンテナ。紅茶店のホームページ更新状況がわかります。
ブログ内検索
カウンター
PR
Copyright ©   紅茶サイト Tea for Life別館 All Rights Reserved.
*Material by Pearl Box  *Photo by Kun  * Template by tsukika
忍者ブログ [PR]