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紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。 紅茶ニュース、商品レビュー、紅茶専門店レポなどをお届けします。 Tea for Lifeは紅茶をカジュアルに、もっと身近に楽しむ事を目指しています。
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ローズの香りの紅茶パン

思い出したようにパンを焼いてます。
せっかく最新鋭のマッスィーン「お茶ミル」
(※完全手動)
を手に入れたので、
茶殻も残さずいただきます!の精神でゴリゴリお茶を擦って粉砕茶葉を作ってみました。
 
使ったのは、賞味期限が切れてるローズティーです。
茶殻も食べるならせめて賞味期限前のものにすればいいのにと自己ツッコミを入れつつ、お茶すりゴーリゴリ。
 
多分自動じゃなければどれも同じだと思いますが、
結構疲れるし、手間かかるし、腕も痛くなるし、
そうまでして茶殻を使った何かをやりたいと思う事がなければ、あんまりおススメしないかもしれません。
 
あ、でも粉末状にして飲めば茶葉は相当節約されそうですね。
味も香りも保証しませんが。
あくまでもカテキン、食物繊維の摂取という目的で・・・
 
 
さて、粉末状になったものをパン生地に入れ、発酵させたり成型したりして出来上がったのがこちら。
20100418.jpg 
いつものことなんですが、いまいち発酵しきれません。
時間も温度も足りないし仕方ないとは思うのですが・・・もうちょっと暖かくなったらまたチャレンジすべし。
 
しかしそんな事を吹っ飛ばすほどの良い香り!
作っている最中、また焼きあがった後も、ローズの香りが漂います。
これは粉砕しなければ得られない香りでしょう。
あとお茶殻がパンの中に残らないので、食べやすいことこの上ない。
 
この細かさなら紅茶パスタもいけるな、と目論んでおります。
 
 
しかし良い香りだった半面、そのまま食べると味がにがい(笑)
今回は完全に茶葉の入れすぎ。
ちょっと手元が狂ってしまって、多分10gくらいは入ったんじゃなかろうかと思われます。
ジャムをつけたり、サンドウィッチにしたりすると気にならない程度ですが、1斤あたり小さじ1もいらないんじゃないかと思うのでした。
 
すり鉢だけでも結構細かくできますので、興味とそこまでする情熱のあるかたは是非w
紅茶の味と香りのバランスを考えると、ミルよりすり鉢で粉砕したほうが苦味も少なくていいのかな?
  
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あえて苦くするのもアリかも

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黄色と黒は○○のしるし♪

今日コンビニで発見。
 
20100414.jpg
ちなみに、個人的にゼリー入り飲料ってそんなに好きじゃなかったりします。
でも、よくよく考えればドロリッチは美味しくいただけるし、森永のアロエドリンクはとても好きなので、多分最初に出会ったゼリー入り飲料がアレだっただけなのでしょう。
 
プリンドリンクもなかなか壮絶でした。
ぜひプリンのまま楽しみたい!
 
そんな事を思い出しながら飲んだのが理由ではないと思うのですが、これもなかなかアレな感じが。
 
ゼリーを崩して飲むタイプではなく、飲料の中にゼリーが入っているタイプで、
なんというかこのゼリー・・・口当たりが、その・・・
炒めすぎたスクランブルエッグ的な?
ちょっとプラスチックっぽいような?
 
ボソボソしてるっていうんですかね、ゼリーなのに新しすぎる食感だと思います。
まず素のゼリーとしてどうなんでしょう。
 
 
えっと、小学校の時に習ったぞ、黄色と黒でできてる看板は、その色だけで意味あるものだって。
まぁそんな感じ。
勇気のしるしを手に入れたい方はぜひどうぞ。
 
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業界も大変なのね・・・

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プティ・マルシェ「ニルギリ」&歩けば紅茶に当たる

昨日から、ルピシアさんにて第二回プティ・マルシェが開催中です。
ニルギリ飲むぜ!と意気揚々と申し込みをしたはいいけれど
登録時メールアドレスを間違えてメールが来ず、わざわざ問い合わせて予約番号を教えてもらったのに
当日予約番号をメモった紙を忘れ、電車に乗る前だったのでダッシュで家まで戻り
遅刻しそうになりながら現地に向かったのに、予約番号をメモった紙を落とし、半泣きになりながら受付で落としましたと言うと「名前でいいですよ」と優しい対応をしていただけて、なんとかマルシェにこぎつける事に成功。

ああ長い道のりだった。
おまけに大いに期待していたグレンデール茶園は発売中止になっちゃうし・・・(´・ω・`)
寒い時期だったらメール間違えてグレンデール飲めないとわかった時点で行かなかったかもしれない。
きっともうご縁が無かったのよ、とか言ってさ。
しかしご縁ってのはどこに転がってるかわからないものですね。

とりあえずフェスタの様子を

場所はルピシアさんの2階、今回は日本茶が主役ですね。

階段を上ると、新茶の香りで溢れます。
紅茶コーナーはちょっと小さく、ニルギリ4種類、アッサム2種類、そしてダージリン春摘みの声が聞こえたのですが、声はすれども姿は見えず。
ダージリンコーナーに行ったら、多分ピーチティーらしきものを飲ませてもらいました。これは一体?

ニルギリは、チャムラジとクレイグモア、ブレンドの「ニルギリ」とメゾンメールというラインナップでした。
うちクレイグモアがやたら美味しかったのですが、あれは多分茶葉がというより淹れ方の影響な気がする・・・

気になっていたフレーバーのルバーブ&ストロベリーも試飲できました。
甘いフレーバーで美味しいです^^
しかし今回も紅茶は買わずw 気になっていたスコーンをいっぱい買ってきました。
5個買うと1個サービスだったので、こんなにゴロゴロw
20100410.JPG


左から時計回りに、抹茶&あずき、りんご&キャラメル、多分プレーン(おまけ)、ミルクティー、栗、レーズンです。
正確な商品名はちょっとうろ覚え・・・すいません
早速堪能していますが、りんご&キャラメル(゚д゚)ウマーです。キャラメルがビターですね。
プレーンも、ほのかな甘さとふんわりした生地がベストマッチ。
しばらく紅茶の友には困りませんw


で、ニルギリの種類も少なかったので、意外と早く自由が丘を切り上げてきた私。
なんとなく渋谷から表参道に向かって歩いていると、国連大学でファーマーズマーケットという面白そうな露天を発見いたしました。

ちょうど観葉植物が見えたので、それ欲しさに近づいてみたところ、
紅茶&スパイス屋さんを発見
20100410_2.JPG
これはと思って近づいてみると、兄さんがなんと紅茶を差し出すじゃありませんか。
「ウバ茶で作ったマサラチャイです」
との事。

何ウバだと!!?
もちろん飲む。

・・・・・・・こ、これは美味い!!

ミルクに負けない紅茶の味、旨みがあるのにキレの良いミルク、控えめのマサラも私の好み。

今まで、こういうなんちゃらフェアとかで購入してきた紅茶はことごとくハズレでしたが、
まさかこんなところでこんな紅茶に出会えるとは。

もちろん、紅茶の美味しさって茶葉だけじゃなく、むしろ淹れかたによる影響のほうが大きいと思います。
チャイならなおさら。
この兄さんが紅茶好きなのかどうかは知らないけれど、少なくとも売ってる商品をどうしたら美味しくできるかと真面目に考えている様子は伺えました。
そうやって選んだ紅茶が美味しくないとは思えない。

というわけで、ウバとマサラをお買い上げ。
あと、西欧版マサラというのもお買い上げしてきました。オレガノとかローズマリーのブレンドだそうです。
珍しいですよね。
パスタに和えるだけでもいいし、ジャガイモにくわえても美味しいらしい。
白身魚との相性も良さそう。グリルした野菜にかけるだけでも使えるか。ああこういうの欲しかった~

商品の写真撮らせてくれって言ったら、「どうぞどうぞ!宣伝しちゃってください」と快諾していただいたので
大いに宣伝しておきます。

オーガニックスパイスとオーガニック紅茶のお店、エヌ・ハーベストさん。
自商品を大事にしている気持ちが伝わってくる、優しい心を持つお店です。 楽天で通販もできるよ

今回お買い上げしたのはこんな感じ

【有機原料100%使用】エルブ・ド・プロバンス

スパイスも、ホール・パウダーが選べてしかも安いです。
小さなパッケージのものはメール便での受け取りも可能のようです。

いいお店見つけた~♪
ファーマーズマーケットは毎週開催しているらしく、本屋が出たりする事もあるようです。
お近くにお寄りの際はぜひ。
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散歩もしてみるもんですね
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水出し紅茶と水以外出し紅茶

アレコレ紅茶を飲んでいると、苦手かもしれないと感じるものも出てきますよね。
でも、多分それは紅茶が悪いんじゃない、私の淹れかたに創意工夫が足りないのだ!
荒木大先生は仰った。
どんなものでも紅茶に合わせられる可能性はある、と。
 
つまーり!!
どんな紅茶も何かしら生かす道があるという事にもなるに違いない。
うん多分きっとそう。
 
 
とはいえ、緑々しい味の紅茶はちょっと苦手なんですよね。
巷で言うところの「グリニッシュ」に相当するんですかね。
なぜかしら。みずみずしさへの嫉妬?(∩゚д゚)アーアーキコエナイ
 
そんな時twitterで「水出し紅茶を持ってピクニックに行きたい」というツイートを見かけたので、これだ!と思い、
グリニッシュっぽい紅茶を水出しにして作ってみました。
 
せっかくなので色々準備
20100409.JPG
こんな感じで。
 
 
エントリー№1 水道水さん(撮影時欠席)
とりあえずノーマルな味ということで用意
エントリー№2 硬水さん
硬水で出すと緑々しい味が消えるかな?と思い、エビアン氏に相談
エントリー№3 炭酸水さん
ティム・ドフェイさんの本で読んだ、炭酸(軟水)水出し紅茶。
これを期にチャレンジしてみる。
エントリー№4 CCレモンさん
水出しができるならジュース出しもできるんじゃなかろうかと思って・・・
何事も挑戦だわよ
エントリー№5 牛乳さん
水出しができるなら牛乳出しも・・・(以下略
 
 
茶葉はセレクティーさんのケニアCTCです。
ケニア紅茶 スプリムブレンド 三角ティーバッグ 50個入り

作り方はレピシエさんのものをベースに、若干調整を加えました。
エビアン・CCレモン・牛乳は100mlあたり2g
それ以外は100mlあたり1gの茶葉を使用しています。
 
水道水以外は茶葉をそのまま入れます(容器がないので)
茶葉を入れた時点でそれぞれ特徴がでてました
 
・炭酸水
え、突沸!!?と焦るほどいきなりシュワシュワしだしました。空気でまくりです。
作成する時は、あらかじめ吹き出す事を考慮して、余裕を持った容器で作成したほうがよさそうです。
茶葉は「強制ジャンピング」とでも言うべき翻弄されよう。もしかしたら意外と美味しくできるのかもと淡い期待が湧き上がります。
 
・CCレモン
茶葉が全部浮きます。沈まないのwwww
早速抽出できないフラグが立ったか!?
 
ここまでやれば、あとは冷蔵庫に入れて一晩寝て待つだけ♪
 
 
~ というわけで一晩後 ~
 
20100409_2.JPG

こんな感じで完成しました。
どれも思った以上によく色が出ています。
 
最終的に茶葉が足りなくなったので量は適度に増減しています。
早速味を確認!
 
○ノーマル水出し
水出しのほうが緑々しい味になったorz・・・
まぁそうよね、渋みやコクなどの「味的重さ」が感じられないのが水出しだから、色と爽やかさ強調されますよね、ですよね。
もうこれどうしよう(涙目)
 
○硬水
未 知 の 味 に 遭 遇
水じたいが持つ硬質な味わいと、紅茶が持つ青臭い風味のマッチングがなんともいえずむにゃむにゃ。
茶葉を選べばはまるかも。

○炭酸水
正直炭酸の刺激が舌にくるので、味がよくわかりません。
少し炭酸が抜けた後、フレーバーの水出しで、シロップを入れたりすると案外美味しいかも。
そこまで手間をかけて作るほど飲みたいと思わせるものかどうかは微妙ですが。

○CCレモン
CCレモン。

○牛乳
ただの牛乳。

CCレモンと牛乳に関しては、本当に「色だけ出た」って感じですね。
もしかしたらCCレモンティーになってくれるかと淡い期待をしましたが、儚い夢でした。
そう思うとスパークリングレモンティーって案外頑張ってるのかも。


■今回の挑戦でわかったこと
  • 紅茶の色だけ出ていても、味成分が抽出されているとは限らない
  • ジュースとか牛乳とかには水出しでは負けるので、お湯で出そう
こんな感じでしょうか。
ジュースの種類、カルピスや果汁飲料だとまた違った事になるかもしれませんね。
紅茶の色には騙されちゃいけません、ほんとw


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総括:よい子は真似しないでね><
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心境の変化~朝のフレーバー~

比較的朝に強いタイプのため、朝食はわりと何でもいけます。
最近目にする「朝カレー」 おkおk。余裕です。
ほぼ間違いなく「朝カツカレー」も大丈夫でしょう。食べたことないけど。
そんな体質のため、かねてから疑問に思っていたのです。
 
なぜフレーバーティーは「昼用の紅茶」と紹介されている事が多いのだ
(主にマリアージュフレール)
なぜ「アフタヌーン」なブレンドには香り重視の紅茶が多いのだ
 
 
どの紅茶を、いつ飲んでもよくね?むしろ朝こそ爽やかな目覚めと共に柑橘フレーバー!
朝食にグレープフルーツを食べるようなもんよね!
・・・とか思っていたのですが、
 
最近どうも朝に香りの強いを飲む気が失せました。
気がつけばアッサムかセイロン系に手を伸ばしている私。
 
なんか、柑橘系フレーバーとか、シーズナルのダージリンとか、
元気すぎてついていけなくなりました。
ああ、これが寄る年波というやつでしょうか。
 
誤解の無きように言っておきますと、苦手になったというわけではないです。
昼過ぎには変わらず楽しんでますし、シーズナルのダージリンにはやはり萌えます。
 
で、それらの代わりに朝食の友となったのが
イングリッシュブレックファスト
 
 
 
どちらかというと何の変哲も無い紅茶で、
昔は「なんとなく地味、どこが楽しいのかな?」とか思っていたのですが、
しみじみ旨い。
これは「美味しい」というより、「旨い」という表現のほうがしっくり来ますね。
しみじみ旨い。大事なことなので2回(ry
 
 
この間の紅茶大会で、紅茶プロの方が
シーズナルのダージリンやクオリティのウバは豪華な海外の料理みたいなもので、
とっても美味しいけれどそればかりだと疲れてしまう。
そんな時、(日本人の場合は)ご飯と味噌汁をのんで「美味しい」と感じる事がある。
そういう美味しさを持つ紅茶っていうのもあるんだよと教えてくださいました。
 
イングリッシュブレックファストとか、青缶とか、日東デイリークラブは
まさにそれだなぁと思うのでした。
しみじみ。
 
最近のお気に入りは「TEA PALACE」さんのブレックファストです。
アッサムとセイロン(種類不明)のブレンドなのですが、
紅茶が持つ甘みがじっくりと感じられる味になってます。
 
伊勢丹でしか取り扱いがないのが残念です(´・ω・`)
とりあえずオンラインショッピングへのリンクなど貼っておいたり。
まぁこれも派手な紅茶ではないと思いますが、しみじみ旨いと思います。

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ウェッジウッドのブレンドも好きです。
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糀谷 やな
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紅茶好き、紅茶と名のつくものには何でも釣られます。
紅茶専門店は170店舗巡ってます。
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