紅茶サイト Tea for Life別館

先日、ホテル阪急インターナショナルで提供される「ロイヤルミルクティーのフレンチトースト」のプレスを拝見いたしました。

そのプレスはこちら：日本紅茶協会認定「おいしい紅茶の店」の新作スイーツ ロイヤルミルクティーの“しっとりフレンチトースト” ホテル阪急インターナショナルにて 5月31日（土）まで販売

こちらのホテルはいつも美味しそうな紅茶スイーツを出すのですが、今回もこれまたなんと美味しそうな…
食べたい、これは食べたい。
でも大阪なので食べられない。

欲しいものが無かったらどうするの？
つくるしかない！！！（byサッポロビール）
ということで、作ってみました。


工程１：ホテルメイドっぽいバゲットを用意する
今回はDONQさんのパンを使用しました。

「厚切り」とのことでしたので、5cm程度の厚さにカット。

工程２：ロイヤルミルクティーを作る
今回は煮出しでロイヤルミルクティーを作ってみました。
茶葉はプレスと同じアッサム（CTC)
水350mlに茶葉10gを入れ、3分間蒸らす。
そこに牛乳を150ml追加してさらに沸騰させる。
大体500mlのミルクティーが完成しました。
これをバットに入れます。

アツアツ。

工程３：バゲットを浸す
紅茶の粗熱が取れたらバケットを浸します。

ラップをして放置。
ホテルオークラのフレンチトーストは片面12時間浸すらしいので、今回はその半分くらい
片面6時間ほど浸してみました。
寝る前にひっくり返し、朝起きるとこんな感じ。

500mlあったはずの紅茶がほぼ全部吸収されています。

工程４：オーブンで焼く
焼き加減が分からなかったので、とりあえず170℃で片面5分。
いい感じに外側がカリカリになります。

出来上がり
ハチミツをかけてみました。


感想
食べてみた感想としては、まるでシフォンケーキのような食感です。
外側はカリカリ、内側は…紅茶が染みたパン。
噛むとロイヤルミルクティーがじゅわっと出てきます。
個人的には、噛むと液体が出てくるのではなく、出るか出ないかの微妙なラインのしっとりさをキープしたいので
・浸す時間を短くする（中心へは焼いてる間に染みるようなイメージ？）
・バゲットをもう少し薄くする（焼く段階で水分が飛びやすくなるのを期待）
・やっぱり卵を入れる（プリンのようになるのを期待）
のどれかで改良したいなと考えております。

紅茶の香りは、焼き上がりオーブンを開けた時にとてもいい香りがしました。
焼く段階で、ラム酒やアマレットで風味付けするのも良さそうな気がします。
また、基本放置していれば作れるので、土日の朝食に良さそうです。

こちらはアイス＋シナモン。これも美味しい。

ホテルメイドのフレンチトーストはどんな味がするのか…
ますます気になってしまいました。
召し上がった方のレポお待ちしておりますｗ