紅茶サイト Tea for Life別館

皆様あけましておめでとうございます。
いつもTea for Lifeをご覧いただきましてありがとうございます。
今年も何卒よろしくお願いいたしますm(__)m


さて、年末から年始にかけて、ついに積み茶のカウントも放棄し、福袋も買ってない状態だったりします。
せめてお正月らしいことをしてみるか…と思い、
紅茶餅を作ってみました。

理由？本当は豆餅を作る予定だったのですが、紅茶餅作ったらどうなるか気になったので方向転換してみた結果ですｗ


こういう時にラプサンやキームンがあれば使い勝手が良いのでしょうけれど、
あいにくどちらも手持ちに無かったため、使用したのはアールグレイ（ルピシア）です。


■手順その①　もち米を炊く
お米を炊く時の水代わりにアールグレイを投入し、茶飯状態にします。
お米自体の香りも結構あるため、炊き上がり時点ではそこまで紅茶の香りがせず…


■手順その②　紅茶粉末を作る
ちょっと紅茶の香りが弱いなと感じたので、追加で小さじ1/3ほどの粉末紅茶を投入いたしました。
お茶ミルは以前も登場した京セラ様のもの。
紅茶を使って料理をする際には何かと重宝しております。

京セラ　セラミックミルの公式サイトはこちら

この紅茶粉末＋茶飯状態にしたもち米をボウルに投入！



■手順③　潰す
テレビ等を見ながらひたすら潰します。
全体的に粒が見えなくなってきたら完成

■手順④　打ち粉を引いて整形
おもいっきり水分量をミスってでろんでろんになったので写真なしで…うあああああ(;´д｀)

硬めの炊き上がりになった場合、紅茶を足してレンチンすることでリカバリできますので
水分少ないかな？はアリでも水分多いかな？はダメでしたね…とほり。


■食べてみた感想
つきたてを口に入れると、かなりはっきりとアールグレイの香りが！！
これは予想以上の紅茶味！
餅自体の香りはお米の香り、打ち粉の香りが優先されておりますが、食べると確かにアールグレイです。
これはキームン餅を作るとあんこ・きなこ・雑煮と色々使い勝手が良さそうですね。


というわけで


おしるこにしてみました。

時々ふんわりと柑橘の香りがします。
個人的にはこの組み合わせ、なかなか合ってる気がして好きですねー

ルピシアのアールグレイは、グレープフルーツのようなさっぱりした柑橘、というより、みかん的な柔らかさのある柑橘のように感じましたので、和素材との組み合わせもそこまで違和感はなかったのかも…とも思います。
ちょっと色々と試してみたいですね。

■雑感
これは別に餅じゃなくても、白玉のほうが手軽で良かったのではないだろうか。
今度白玉粉買ってきて作ってみようと思います。

追記：
白玉を作られた方のブログをご紹介いただきました。
紅茶3種・台湾茶1種でなんと4種類の白玉を…す、凄いです！

お菓子なお茶会様　お茶白玉（ブログにジャンプ）


ちなみに、乾燥しきった角切り餅を使った「ミルクティー餅」を作ってみたこともあり、
こちらもお正月紅茶メニューとして非常におすすめです。美味しいです。

新春　とろとろミルクティーもち


最後に、年末のご挨拶もかねて…
毎年毎年、紅茶屋さんをめぐったりブログを書いたりを続けていられるのも、
皆様からの「見たよ」というお言葉、いただけるコメントのおかげだなとひしひしと思います。
お声かけていただける事が本当に励みになります。ありがとうございます。
今年も少しでも精進出来るよう努力いたしますので、ご愛読いただけますと幸いです。