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紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。紅茶ニュース、商品レビュー、紅茶専門店レポなどをお届けします。 Tea for Lifeは紅茶をカジュアルに、もっと身近に楽しむ事を目指しています。

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2024/11/21 (Thu)　17:41
Posted by 糀谷　やな

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水出し紅茶と水以外出し紅茶

2010/04/10 (Sat)　00:14 アレンジティー研究
Posted by 糀谷　やな

アレコレ紅茶を飲んでいると、苦手かもしれないと感じるものも出てきますよね。

でも、多分それは紅茶が悪いんじゃない、私の淹れかたに創意工夫が足りないのだ！

荒木大先生は仰った。

どんなものでも紅茶に合わせられる可能性はある、と。

つまーり！！

どんな紅茶も何かしら生かす道があるという事にもなるに違いない。

うん多分きっとそう。

とはいえ、緑々しい味の紅茶はちょっと苦手なんですよね。

巷で言うところの「グリニッシュ」に相当するんですかね。

なぜかしら。みずみずしさへの嫉妬？(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰｷｺｴﾅｲ

そんな時twitterで「水出し紅茶を持ってピクニックに行きたい」というツイートを見かけたので、これだ！と思い、

グリニッシュっぽい紅茶を水出しにして作ってみました。

せっかくなので色々準備

こんな感じで。

エントリー№1　水道水さん（撮影時欠席）

とりあえずノーマルな味ということで用意

エントリー№2　硬水さん

硬水で出すと緑々しい味が消えるかな？と思い、エビアン氏に相談

エントリー№3　炭酸水さん

ティム・ドフェイさんの本で読んだ、炭酸（軟水）水出し紅茶。

これを期にチャレンジしてみる。

エントリー№4　ＣＣレモンさん

水出しができるならジュース出しもできるんじゃなかろうかと思って･･･

何事も挑戦だわよ

エントリー№5　牛乳さん

水出しができるなら牛乳出しも･･･（以下略

茶葉はセレクティーさんのケニアＣＴＣです。

ケニア紅茶スプリムブレンド三角ティーバッグ 50個入り

作り方はレピシエさんのものをベースに、若干調整を加えました。

エビアン・ＣＣレモン・牛乳は100mlあたり2g

それ以外は100mlあたり1gの茶葉を使用しています。

水道水以外は茶葉をそのまま入れます（容器がないので）

茶葉を入れた時点でそれぞれ特徴がでてました

・炭酸水

え、突沸！！？と焦るほどいきなりシュワシュワしだしました。空気でまくりです。

作成する時は、あらかじめ吹き出す事を考慮して、余裕を持った容器で作成したほうがよさそうです。

茶葉は「強制ジャンピング」とでも言うべき翻弄されよう。もしかしたら意外と美味しくできるのかもと淡い期待が湧き上がります。

・ＣＣレモン

茶葉が全部浮きます。沈まないのｗｗｗｗ

早速抽出できないフラグが立ったか！？

ここまでやれば、あとは冷蔵庫に入れて一晩寝て待つだけ♪

～　というわけで一晩後　～

こんな感じで完成しました。

どれも思った以上によく色が出ています。

最終的に茶葉が足りなくなったので量は適度に増減しています。

早速味を確認！

○ノーマル水出し

水出しのほうが緑々しい味になったorz・・・

まぁそうよね、渋みやコクなどの「味的重さ」が感じられないのが水出しだから、色と爽やかさ強調されますよね、ですよね。

もうこれどうしよう（涙目）

○硬水

未　知　の　味　に　遭　遇

水じたいが持つ硬質な味わいと、紅茶が持つ青臭い風味のマッチングがなんともいえずむにゃむにゃ。
茶葉を選べばはまるかも。

○炭酸水
正直炭酸の刺激が舌にくるので、味がよくわかりません。
少し炭酸が抜けた後、フレーバーの水出しで、シロップを入れたりすると案外美味しいかも。
そこまで手間をかけて作るほど飲みたいと思わせるものかどうかは微妙ですが。

○ＣＣレモン
ＣＣレモン。

○牛乳
ただの牛乳。

ＣＣレモンと牛乳に関しては、本当に「色だけ出た」って感じですね。
もしかしたらＣＣレモンティーになってくれるかと淡い期待をしましたが、儚い夢でした。
そう思うとスパークリングレモンティーって案外頑張ってるのかも。

■今回の挑戦でわかったこと

紅茶の色だけ出ていても、味成分が抽出されているとは限らない
ジュースとか牛乳とかには水出しでは負けるので、お湯で出そう

こんな感じでしょうか。
ジュースの種類、カルピスや果汁飲料だとまた違った事になるかもしれませんね。

紅茶の色には騙されちゃいけません、ほんとｗ

総括：よい子は真似しないでね＞＜

Trackback() Comment(2)

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とある科学の

まさに実験ですね～！！
レモンテーにはなりませんでしたかぁ。
こないだの紅茶大会で、先生が、酸素水だと、すぐに水出し紅茶ができるって言ってました。私も試してみよっと。

次回、私から20番ですってアタックしますねー。

20番 2010/04/10(Sat)00:34 編集

酸素！

ほうほう、酸素水。それは試してみないとですね(`・ω・´)
そういえば作ってすぐ冷蔵庫に入れちゃったから、早くできるかどうかは見てなかったですわ～…でももう1回やりたくな…げふんげふん。
20番さんのレポお待ちしております！（おいっ

次回アタックしていただけるのですね（＊ノノ）ｷｬｰ楽しみにしてますっ！

糀谷やな URL 2010/04/10(Sat)14:07 編集

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