紅茶サイト Tea for Life別館

先月発売されていたようですが、今日になってようやくGET。
明治製菓のアッサムチャイチョコレートです。

6本入り、138円。

中身はシンプルなチョコレートのように見えます。


これは、今までにない紅茶チョコレートでした。
まずいつもの紅茶香料の香りがしません。
まずシナモンとジンジャーの香り、そして確かに、煮だした後のアッサムっぽい香りがする！
カカオの香りがスパイスの香りと合わさって、そのように脳内変換されてしまうだけという気がとてもするのですが、
逆に言えば思い込めばチャイだ。これはチャイだ。

味は、非常にミルク感のある味。
そして確かに紅茶の味がします。ほんのりと渋みも感じる！
後味にスパイスの香りがふんわり漂ってきて、すごくおいしい。

これはチャイだわ。
確実にチャイの全てをチョコにしている。

同じシリーズのアールグレイチョコレートはひたすらベルガモット味でしたが
こっちはすごく良い。
今まで食べた最も美味しい紅茶チョコを更新したかもしれません。


やっぱりチョコレートは明治ですね。

これ通年販売してくれないかなー

先日、ホテル阪急インターナショナルで提供される「ロイヤルミルクティーのフレンチトースト」のプレスを拝見いたしました。

そのプレスはこちら：日本紅茶協会認定「おいしい紅茶の店」の新作スイーツ ロイヤルミルクティーの“しっとりフレンチトースト” ホテル阪急インターナショナルにて 5月31日（土）まで販売

こちらのホテルはいつも美味しそうな紅茶スイーツを出すのですが、今回もこれまたなんと美味しそうな…
食べたい、これは食べたい。
でも大阪なので食べられない。

欲しいものが無かったらどうするの？
つくるしかない！！！（byサッポロビール）
ということで、作ってみました。


工程１：ホテルメイドっぽいバゲットを用意する
今回はDONQさんのパンを使用しました。

「厚切り」とのことでしたので、5cm程度の厚さにカット。

工程２：ロイヤルミルクティーを作る
今回は煮出しでロイヤルミルクティーを作ってみました。
茶葉はプレスと同じアッサム（CTC)
水350mlに茶葉10gを入れ、3分間蒸らす。
そこに牛乳を150ml追加してさらに沸騰させる。
大体500mlのミルクティーが完成しました。
これをバットに入れます。

アツアツ。

工程３：バゲットを浸す
紅茶の粗熱が取れたらバケットを浸します。

ラップをして放置。
ホテルオークラのフレンチトーストは片面12時間浸すらしいので、今回はその半分くらい
片面6時間ほど浸してみました。
寝る前にひっくり返し、朝起きるとこんな感じ。

500mlあったはずの紅茶がほぼ全部吸収されています。

工程４：オーブンで焼く
焼き加減が分からなかったので、とりあえず170℃で片面5分。
いい感じに外側がカリカリになります。

出来上がり
ハチミツをかけてみました。


感想
食べてみた感想としては、まるでシフォンケーキのような食感です。
外側はカリカリ、内側は…紅茶が染みたパン。
噛むとロイヤルミルクティーがじゅわっと出てきます。
個人的には、噛むと液体が出てくるのではなく、出るか出ないかの微妙なラインのしっとりさをキープしたいので
・浸す時間を短くする（中心へは焼いてる間に染みるようなイメージ？）
・バゲットをもう少し薄くする（焼く段階で水分が飛びやすくなるのを期待）
・やっぱり卵を入れる（プリンのようになるのを期待）
のどれかで改良したいなと考えております。

紅茶の香りは、焼き上がりオーブンを開けた時にとてもいい香りがしました。
焼く段階で、ラム酒やアマレットで風味付けするのも良さそうな気がします。
また、基本放置していれば作れるので、土日の朝食に良さそうです。

こちらはアイス＋シナモン。これも美味しい。

ホテルメイドのフレンチトーストはどんな味がするのか…
ますます気になってしまいました。
召し上がった方のレポお待ちしておりますｗ
　
　

ブルーダイヤモンドさんから出ているアーモンドミルク「アーモンドブリーズ」を買ってみました。
こちらはアーモンドの風味が付いた牛乳…ではなく、アーモンドを粉砕してミルク状にしたもので、豆乳のアーモンド版といった感じのものです。

これは……ミルクティーを作ったら美味しいのではないか！！
と、思ったのでお買い上げ。

紅茶味があったのでそっちも買ってきました。

まずはそのまま飲んでみた感想

色はかなり白っぽく、ほんのりクリーム色がかった感じ。
香りはほとんどしません。

飲んでみると、あまい！
アーモンドミルクって甘いの？…と思ったのですが砂糖入りでした。

味はくせがなく、かなり飲みやすいです。
あとあじにほんのりアーモンドの風味がして、かすかに苦味があるかもー？という感じ。
砂糖なしが飲んでみたいところですが、もしかしたら苦味があるから砂糖入りなんだろうか？

ちなみに、砂糖入りでも200mlで49kcal。
牛乳（成分無調整）が200mlで約133kcal（メグミルクより）豆乳ですら54kcal（マルサンより）なので、アーモンドミルクはかなり低カロリーのようです。

アーモンドブリーズでミルクティーを作ってみた

アッサムCTCでミルクティーにしてみました。
以前の牛乳以外ミルクティー比較の時もそうだったんですが
砂糖が入ってしまうと結構味がまろやかになるので、あまり比較の意味をなしていませんが一応牛乳ミルクティーを用意。

色は殆ど変わりません。

アーモンドミルクのミルクティーはとてもまろやかな味です。
そして後味にほんのりアーモンドの香りもします。
アーモンドと一緒に煮込んだミルクティーだと言われれば信じそう。そのくらいくせが無いです。
（追記：どうやら最初にアーモンドミルクを飲んでしまったので風味がわかりにくくなってしまっていただけのようで、後日確認するとアーモンドの香りがしっかりしました。味にクセがないのは変わらずです。）

豆乳よりも牛乳っぽく、代替ミルクの中では私は一番好きですね。

ただ後味のアーモンドが、茶葉を選びそうな気がします。
アッサムだったから良かったけれど、例えばウバだとどうなるか…
改めて牛乳って凄い飲み物ですね。

アーモンドブリーズ紅茶味の感想は

紅茶香料の味が全面的にしますが、甘さ控えめのアーモンドミルクティーといった感じです。
チョコ味も出ているようですが、確かにチョコは文句なしで合いそうです。
というか、この飲み物はココアを作るのに最も適しているような気がします。

砂糖が入っていなければ料理に色々使ってみたいのですが…
無糖版発売されませんかねー

日東紅茶さんのレシピより、紅茶の豆ピラフを作ってみました。
レシピは日東紅茶さんのサイトにて。

具材はご飯とひよこ豆、
味付けは素朴に塩とオリーブオイルのみ。
非常にシンプルで、缶詰のひよこ豆を使えば材料を入れるだけの簡単料理になります。

そう、非常にシンプルで、簡単な料理だったはずなのですが…



紅茶入れ過ぎました。
ちなみに紅茶はレシピ通り日東紅茶のティーバッグです。
もう見るからに色が茶色になるフラグ。

で、完成したものがこちら。

わー茶色いｗ
見本と比べて随分茶色くなりました(ﾉ∀`)
特にひよこ豆の茶色さが凄いです。後から乗せたほうがよかったのかな…

でもこれだけ茶色くても、紅茶の風味は全くといっていいほどしません。
オリーブオイルの風味と塩の素朴な味わいがとても美味しい一品です。


前にも紅茶で作る茶飯は何度か作ったことがあるのですが、
ご飯から紅茶の風味がすることはほとんどありません。
ラプサンなどのフレーバーティーならまた違うのかもしれませんが、キームンでもそんなに香らなかったような…
意外とご飯そのものの香りって強いようです。
なので味もご飯味。何にでも合います。

カテキンの殺菌効果はあるかなーと思い、夏場は良く作ってお弁当にしてました。


同じ紅茶飯でも、リゾットを作ったときは割と香りがしたので
炊飯器じゃなくて鍋で炊けば紅茶の風味がしたりするのだろうか？
今度お鍋で作って比較してみたいです。

日東さん、お手軽美味しいレシピをありがとうございます

先日、川崎マユールさんの素敵なツイートをお見かけしました。

是非お待ちしてます♪今スコーンにつけるティージャムもジュンチヤバリなんです！是非お試しください♪

— 紅茶専門店 マユール (@mayoor_tea) 2014, 1月 28

ジュンチヤバリのジャム！！
これは食べたい…！
ということで、早速食べに行ってまいりました。

何度かテイスティング会でお邪魔している川崎マユールさんは、JR川崎駅直結の地下街「川崎アゼリア」内にあります。

マユールさんは全店で紅茶のお値段が非常に良心価格です。
スコーンは1個から注文可能で、紅茶とセットで410円！
好きな紅茶を選ぶと100円増しとなりますが、それでも510円というお値段。
ほぼワンコインじゃないですか。やすい。


ジャムは2種類選べたので、ジュンチヤバリジャムとあんずジャムにしました。
早速ジュンチヤバリジャムでスコーンをいただきます。

加工しているため香りはあまりありませんでしたが、ジャムを食べると紅茶の渋みが感じられます。
レモン果汁入りかな？ほんの少し酸味を感じる味で、甘さはひかえめ。
この甘渋い味わい！すごくいいです。


紅茶もジュンチヤバリをチョイス。
こちらは香りがとても良く、輪郭がはっきりしているけれど優しい味わいの紅茶でした。

そういえば昔、初めて「ネパールで紅茶を作っている」という事を知り、手にとったのは
セレクトショップさんのネパール紅茶でした。
一口飲むとその柔らかいけどしっかりした味わいの虜になり、それからしばらくはずっとネパール紅茶を飲んでいた記憶がありますｗ
このジュンチヤバリを飲んで、その時の事を思い出しました。
あの時と同じ味がする…気がする。


さらには、持ち帰り用のジュンチヤバリ茶葉もお買い上げｗ
ジュンチヤバリ三昧の一日となりました。


マユールさんは他にも、ミルクくずもちや、チャイジャムをつけて食べるパンのようなお菓子など
魅力的なメニューが沢山ありました。
朝は9時30分から営業しているので、土日に紅茶で朝食を…なんて素敵そうです。
ジュンチヤバリジャムは季節限定のようですので、気になる方はお早めに。
ただ、ジュンチヤバリが終了したあとは別の紅茶ジャムが登場するようです。


紅茶専門店マユール　公式HP