紅茶サイト Tea for Life別館
紅茶サイト「Tea for Life」のブログ部門です。
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チャイスパイススイートポテトをつくろう
これは簡単で美味しく、かつヘルシーな紅茶請け菓子にになりそうです！
元になったのはこちらのレシピ。
Recipes with tea http://www.vancouversun.com/life/Recipes+with/7399137/story.html
これの「Chai Spiced Sweet Potatoes」を作ります。
ようは、各種スパイスを一口大に切ったさつまいもにまぶしてオーブンで焼くだけ。
元レシピでは、ホールスパイスを砕いて使ってますが、
ここは簡単に、お手持ちの、消化しきるのがちょっと不安な「チャイ用スパイス」で簡単につくってしまいましょうｗ
ということで、
・シナモンベース 甘さ重視のチャイ用スパイス
・ジンジャー＆ペッパー ピリリとしたアクセントが決め手のチャイ用スパイス
2種類のお芋を作ってみました。
●前準備
さつまいもを食べやすい大きさに切って水にさらしておく。
今回はスティック状にしてみた。
水にさらした後はさっと水切りを。
写真左の赤みがかっているのがシナモンベース
使ったのは
・シナモンベースのチャイ用スパイス
・ローリエの葉
・カルダモン
・砂糖
ジップロックの中にサツマイモと上の材料を入れて混ぜるだけ。
元レシピに このローリエの葉がパリパリした食感をプラスするのよ〜 と書かれていたので細かく砕いてまぶしてみました。
確かにパリパリ！
葉にひっかかったり飲み込みにくかったりするんじゃないかと思いましたがそうでもなく、これはクセになりそうです。
甘党なので砂糖を入れましたが
これがほんのり、うまーーーーい！！
食べたあとにスッと口の中を抜けるカルダモンの香りと、ほんのりとした甘さ…癖になりそうです。
で、写真右の黄色っぽいのがドライ系チャイ用スパイスを使った物
・ジンジャー＆ペッパーベースのチャイ用スパイス
・フェンネルシード
（インド食材やで買ったやつ）
を使っています。
こっちはお茶請けというよりおつまみ系の味に仕上がりました。
さつまいもよりじゃがいものほうが合ってる気がするｗ
オーブンに入れて200℃で20分。
油で揚げない簡単なスナックにちょうど良い感じです。
元レシピはなにやら美味しそうな「ラプサンスーチョンキャラメルアップル」やアールグレイを使ったプラムの煮込みなど興味をそそるレシピが多数。
写真も綺麗なのでｗ そちらもぜひ〜
元になったのはこちらのレシピ。
Recipes with tea http://www.vancouversun.com/life/Recipes+with/7399137/story.html
これの「Chai Spiced Sweet Potatoes」を作ります。
ようは、各種スパイスを一口大に切ったさつまいもにまぶしてオーブンで焼くだけ。
元レシピでは、ホールスパイスを砕いて使ってますが、
ここは簡単に、お手持ちの、消化しきるのがちょっと不安な「チャイ用スパイス」で簡単につくってしまいましょうｗ
ということで、
・シナモンベース 甘さ重視のチャイ用スパイス
・ジンジャー＆ペッパー ピリリとしたアクセントが決め手のチャイ用スパイス
2種類のお芋を作ってみました。
●前準備
さつまいもを食べやすい大きさに切って水にさらしておく。
今回はスティック状にしてみた。
水にさらした後はさっと水切りを。
写真左の赤みがかっているのがシナモンベース
使ったのは
・シナモンベースのチャイ用スパイス
・ローリエの葉
・カルダモン
・砂糖
ジップロックの中にサツマイモと上の材料を入れて混ぜるだけ。
元レシピに このローリエの葉がパリパリした食感をプラスするのよ〜 と書かれていたので細かく砕いてまぶしてみました。
確かにパリパリ！
葉にひっかかったり飲み込みにくかったりするんじゃないかと思いましたがそうでもなく、これはクセになりそうです。
甘党なので砂糖を入れましたが
これがほんのり、うまーーーーい！！
食べたあとにスッと口の中を抜けるカルダモンの香りと、ほんのりとした甘さ…癖になりそうです。
で、写真右の黄色っぽいのがドライ系チャイ用スパイスを使った物
・ジンジャー＆ペッパーベースのチャイ用スパイス
・フェンネルシード
（インド食材やで買ったやつ）
を使っています。
こっちはお茶請けというよりおつまみ系の味に仕上がりました。
さつまいもよりじゃがいものほうが合ってる気がするｗ
オーブンに入れて200℃で20分。
油で揚げない簡単なスナックにちょうど良い感じです。
元レシピはなにやら美味しそうな「ラプサンスーチョンキャラメルアップル」やアールグレイを使ったプラムの煮込みなど興味をそそるレシピが多数。
写真も綺麗なのでｗ そちらもぜひ〜
しっとりはちみつ味 バジーちゃんミニケーキ
キャラクターものにはホイホイ釣られます。
特に黄色くて丸いと来れば、もう！！
というわけでバジーちゃんケーキ登場と聞いてほいほい買ってきました。
渋谷ヒカリエにある、カレルチャペック＆渋谷みつばち限定品の、デヴォンシャーハニーケーキ(380円)です。
アイシングで描かれたバジーちゃんが！！可愛い！！
イギリスはデヴォン州の伝統菓子だそうです。
一見カステラ風に見えますが、生地がしっとりとしていて見た目のサイズより食べ応えがあるような。
口の中に蜂蜜の風味が広がって非常にウマウマです。
バジーちゃんのアイシングはほんのりレモン味。
はちみつレモン風味になって美味しいｗ芸が細かいですなー。
これはミルクティーも良いけど、シンプルなストレートティーと楽しみたいかも。
少し落ち着いたウバとか、キャンディ、あと珍しくフルーツ系のフレーバーとは相性よさそうだなと思いました。さすが蜂蜜。
ちなみにカレルチャペック＆渋谷みつばちには「スコーンラスク」なるものが売っております。
ラスクのわりにしっとりしていて、ドライレーズンも時々入っているのですが
これが凄く美味しい。
この日は残念ながら売り切れで、聞くところによると午前中には売り切れてしまうそうなので、気になったかたはぜひぜひ。
私も今度リトライしたいです(｀・ω・´)
「紅茶とおにぎり」は本当に合うのか食べ比べてみた
紅茶とお菓子を合わせるという方は多くても、ご飯に紅茶を合わせるとなると意外性を感じるかたも多いのでは。
実は少し前に「ビジネスパーソンの職場内ランチ事情に変化？『無糖紅茶』への支持高まる」という記事もあり、食事のお供に紅茶を合わせる人が増加中らしいとのこと。
そんなわけで、実際におにぎりをいくつか食べて、本当に合うのかどうか、確かめてみました。
（ちなみに、この記事の下書き時には亀梨さんのCMは見てません）
使った紅茶は日東紅茶デイリークラブ、もちろん無糖で飲んでます。
・うめぼし（ファミリーマート 紀州梅）
梅と紅茶って合うの～？と思われるかもしれませんが、
梅のアレンジティーは案外豊富で、リプトンからはこんなレシピまで登場しているほど…
梅干の酸味と塩気のあとに紅茶を飲むと、紅茶が非常に甘く感じられます。
これはもしかして緑茶より合うんじゃなかろうか。
おにぎりの味は変わりませんが、紅茶が美味しくかんじられます。
・鮭（ファミリーマート 北海道秋鮭の焼鮭）
海苔があらかじめ巻かれているタイプ。フレーク状の鮭がおにぎりの中心に入っています。
これは…合う！
紅茶の口内リフレッシュ効果がここで発揮されて、鮭の魚くささが綺麗に消えます。
紅茶と鮭おにぎり…うん、スモークサーモンサンドウィッチがアフタヌーンティーによく出てくるのも頷けます。
脂の乗った鮭は、お茶いりますね。
・ツナマヨ（ファミリーマート ツナマヨネーズ）
マヨネーズ系は、口内さっぱり効果でお茶と相性いいだろうなーと思っていたのですが、
期待したほどでもない…のかも。
ツナがさっぱりしてるからかな。
ツナがさっぱりしてるからかな。
決して合わないわけではないのですが、ごく普通。
・鶏五目（ローソン ごもく）
こちらも普通。紅茶と合うと思いますが、他の飲み物とも合うと思います。
・たらこ（ローソン 焼きたらこ・辛子明太子）
実はたらこおにぎりを手にしたのは人生初です。
焼きたらこが予想以上にしょっぱくて驚きました。
こちらはしょっぱさが勝ってしまって合うのか合わないのかよくわからず…
辛子明太子は、ほのかなたらこの風味を紅茶がリフレッシュしてくれるので、相性は◎
他の何かと一緒に食べる時は紅茶必須かもしれません。
・ねぎとろ（ファミリーマート ねぎとろ）
わさびが入ってるタイプは、あらゆるものがわさび味。
というわけで、個人的に「このおにぎりは紅茶と是非あわせてほしい」と思ったのが
「鮭」
ついで梅干しでした。
ソーセージで米を挟んだとかチャーハンとかの異色系おにぎりは試してないのですが、
上でもでてきたように脂を流す力があるので、魚・肉系とは相性良いと思われます。
合わせる紅茶はフレーバーではない、味のしっかりしたブレンドものが良いです。
午後ティーも早く無香料になってくれないかしら。
午後ティーも早く無香料になってくれないかしら。
オマケ、食事中のお茶はここが凄い
１．殺菌効果がある
２．口の中リフレッシュ効果
食べ物の味や脂…これはお肉だけでなく魚も含め、食べていると口の中が食品の味で満たされてきますが、
紅茶は口内をリフレッシュさせてくれる効果があります。
これは水と比較すると驚くほどの違いがあります。
お寿司屋さんに出てくる緑茶と同じ効果ですね。
案外パスタなんかとも高相性だったりします。ミルク系ともよく合うしｗ
案外パスタなんかとも高相性だったりします。ミルク系ともよく合うしｗ
３．塩分控えめのお食事に
個人的にこれは力説したい。
お茶は、塩分0です。
日本人がお味噌汁好きなのはよっく承知しておりますが、食事中の水分補給をお茶に変えたら、ヘルシー！
べ、別に味噌汁に大体みその塊が入ってるから苦手とかそういう理由では…(；´Д｀)
べ、別に味噌汁に大体みその塊が入ってるから苦手とかそういう理由では…(；´Д｀)
などなど、食中のお茶はなにかと効果的なのでした。
今日、モス気分～塩バターチキン×紅茶～
ディンブラブログにて、塩バターチキンバーガーと紅茶のコラボについて絶賛されておりました。
なんでも、塩バターチキンの脂分を紅茶がさっぱりと洗い流してくれて、
ひとくちめの美味しさがリターンするらしい。
まぁ、磯淵さんはモス紅茶の親分さんですから、絶賛して当然ですから
そんなエサには・・・
釣られて食べに行ってきました。
見本に忠実なことで定評のあるモスバーガーさんですｗ
チキンの上に乗っているのはフライドオニオンのようです。
ペッパーの香りが食欲をそそり、食べるとレモン的なほどよい酸味が脂っぽさを抑えてくれます。
公式HPを見たら、このレモン風のものはゆずのようですね。
バターは…うーん、あまりわからなかった(^_^;)
あまりギトギトしてなくて、底にうっすらあるマスタードとゆず果汁のおかげで美味しくいただけます。
紅茶との相性は
うん、こりゃたしかに抜群！
タンニンパワーか、口の中がきゅっと引き締まるような味わいと
口の中の油分を洗い流してくれる効果で、たしかに紅茶が進む進む。
以前も書きましたが、モスの紅茶って本当に美味しくなりましたよね。
特にアイスティーは感激レベルでした。
一度飲んでみてくださいと言いたいレベルです。
ホットの紅茶はキャンディ茶葉。
キャンディのほのかに青臭い香りまでしっかりと感じられて、ファストフード店とバカにできないお味です。
ほんと、これを確認するためにモスに行ったようなものです。
うみゃい(*´ω｀*)
モスバーガーとエクセルシオールの紅茶は結構いけると思ってます。
お値段も安いしねー
カボチャケーキにはスパイスティーがよく似合う
ある日ふと、カボチャでブラウニー風のケーキ作れるかな？
と、思い立ったので、久々にケーキを焼いてみました。
作り方は、ブラウニーのレシピのうち、チョコをカボチャに変更するだけ。
チョコじゃなくなる分、砂糖は多めにします。
とはいえ大さじ1杯くらいの増量だったかな？
甘さが足りなければ上から粉糖をかけるという手もあるので適当に。
中の具（？）は、細かく刻んだカボチャと胡桃を入れてみました。
本当はレーズンとかプルーンとかを入れたかったのですが、
レーズンを愛するあまり買ったそばから消費してしまっていたようです（ノ∀｀）また買ってこないと～
ちなみに具は、やっぱりリンゴとかのフルーツ系のほうが良かったかも…
上にスライスしたカボチャを散らして、オーブンで焼いたら完成！
思ったより生地もちゃんと膨らんでくれて、なかなか良い感じです。
が、味が若干……
なんていうのか、カボチャ臭いというか、青臭いような。
カボチャはレンジで柔らかくしたものを使ったのですが、
茹でないとこの臭みが残ってしまうのかな～…
あ、レモン汁入れればよかったのかな～…
シナモン・カルダモンが欲しくなる味！と思ったので
せめて紅茶をスパイスティーにしてみました。
この組み合わせが合う！
カボチャってスパイスと相性が良いのかも～。
完食した後に気付きましたが、
冬至のときにこれ作ればよかった（´・ω・｀）
悔しいので冬至は今年もベンガルタイガー風にしますｗ
あと他の野菜…すりおろしたニンジンとか、サツマイモとかに変更したり、
小麦粉の半分をおからに差し替えるとよりヘルシーなものができそうですね。
今度色々作ってみようっと。
そういえば、クリスマスにはスパイスティーを飲む事が多いというし、
冬のスイーツとして相性が良さそうです♪
こんなかわいいクリスマスティーセットがあるのね〜
プロフィール
ＨＮ：
糀谷 やな
自己紹介：
紅茶好き、紅茶と名のつくものには何でも釣られます。
紅茶専門店は170店舗巡ってます。
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