紅茶サイト Tea for Life別館

紅茶飲料のほうのリプトンから、「サー・トーマス・リプトン」シリーズが登場。
サー・トーマス・リプトンシリーズといえばリプトンが誇るハイクオリティ紅茶シリーズです。
それがチルドカップになるなんて、気になりすぎます。
早速買ってきて飲んでみました。

 
メーカーは森永さんです。

原材料名はシンプルなものの、砂糖・香料入り。
香料入れるならダージリン100である必要ないじゃないですか！また紙パックのダージリンみたいな事やるんですか！
と、思わずがっかりしてしまったのですが。

開封してみると、いつもの香料っぽさは感じられず。
かすかに、これは香料っぽいなと思う香り（香りがいつまでも残る）のがあり、花っぽいような草っぽいような香りがします。
もし香料でこの香りなら結構いいんじゃないかと思う反面、茶葉につけられたら人工なのか天然なのかの判別が厳しくなりそうだなとか、すぐ考えちゃいます。

飲んでみると、甘さはそれほど目立たず。微糖です。
しかもタンニンもしっかり出ているらしく、口の中が引き締まる感じがします。
あ、これなら加糖香料入りでもダージリンだとわかるな。という感じでした。
紙パックとは雲泥の差。
個人的には、無糖で薄いダージリンよりダージリン的に感じました。
過去の森永さん紅茶の中で一番美味しいと思いますし、多分また購入すると思います。
でも、ダージリン好きの方におすすめはしない。


そうそう、こちらの紅茶「第一弾」って書いてました。
次はロイヤルミルクティーか、アールグレイあたりが登場するのでしょうか。
これは第二弾も楽しみです。

虎屋菓寮 帝国ホテル店１０周年を記念して
８月いっぱい限定メニューとして「レモンティーあんみつ」が登場！
レモン味のあんみつというのも珍しい気がするうえに、さらに紅茶あんみつとは。
これはもう食べるしかない！と思い、帝国ホテルまで行ってまいりました。

虎屋菓寮は、帝国ホテルの地下1階　アーケード内にあります。


なんと！とらやさんには
メニューに紅茶がありません(´・ω・｀)
和菓子屋さんなので仕方ないですかねぇ…コーヒーはあるのに…寂しい。
お茶っぽいものを何か飲みたい。と思ってあずき茶と一緒にオーダー。

運ばれてきたのがこちらです。
もう見た目からして美しいです。



レモンティーあんみつは、白小豆で作った白あん、小豆羹、紅茶羹、そしてプレーンの寒天
紅白白玉、塩味のお豆、赤と緑の寒天が入っています。
となりのシロップはレモン蜜。これをかけて食べてくださいとのこと。

と言っても、レモンとあんこって相性どうなんですか？と疑いの気持ちを捨てられない私。
まずはシロップをかけずに味見してみました。

白小豆のあんはとても上品な味わい。雑味が無い甘さです。
甘さが「透き通ってる」ってこういう事を言うんでしょうか。

紅茶羹は驚きの美味しさ。
最初はほんのり香ばしい風味で、その後紅茶の渋みが口いっぱいに広がります。
元になった嬉野紅茶はまだ飲んだことが無いのですが、紅茶の味を想像できるほどの紅茶風味。
甘さがほんのりついていて、渋さと甘さのバランスが何とも絶妙です。

美味しすぎる！これこのままでいいんじゃないでしょうか！？
レモン要らないでしょ！ストレートティーあんみつでいいでしょ！
と、思ったのですが
商品はレモンティーあんみつ。レモンをかけることで完成するに違いありません。
とらやさんを信じて、蜜をかけてみます。


レモン蜜は思ったほど酸味が無く、甘さもすっきりしていました。
あんこと合うの？と疑問に思っていたのですが、これ物凄く合う！驚きです。
特に白小豆との相性は抜群で、爽やかな酸味が加わってさっぱり食べられる味に。

いやぁもう…あんみつを拝みたいです。
こんな素晴らしい物を作ってくださってありがとうございました。

紅茶羹はレモンが加わると、まさにレモンティー風味になります。
これに関してはレモンも美味しいけれど何も無いのも美味しい。どちらも捨てがたい味です。どちらのほうが良いとか選べません。


そして一緒に頼んだあずき茶がこれまた美味しい！

そのまんまあずきの味で、蜜を入れると非常に軽いお汁粉のような味わいになります。
これは美味しいですわー！こっちにもはまりそうです。

このあんみつが1ヶ月しか食べられないなんて勿体なさすぎます。
迷っている方がいらっしゃいましたら、超・おすすめ致します。
機会があればもう1回食べに行きたいです。

4回目の訪問にしてようやくお邪魔する事ができました。
松陰神社前駅近くにあるお店「Tea sweets factory」さんです。


こちらはカップケーキと紅茶を出してくれるお店で、
ブログを拝見したところそのあまりにも可愛いカップケーキに惚れてしまいまして…
ようやく念願が叶いました。

店内に入ると、早速可愛いカップケーキがお出迎えしてくれます。
といっても、午後にお邪魔したのでケーキの残りはもうわずか…
見本品として、かわいらしいカップケーキがいくつもおかれていました。



壁には紅茶が並んでいます。

アッサム、ネパール、ダージリンを始めとして、各種フレーバーティーが揃っております。
量は20gでお値段も300〜500円前後とお安い価格。
このくらいならいいか。と、うっかり買えちゃいますね。

席に着くと、お水の代わりにハーブティーを出していただきました。
これもまた美味しい！
ハーブティー＝酸っぱいというイメージがあったのですが
去年のアドベントから印象がかなり変わってきており、最近私の中で静かなブームを迎えています。



こちらのお店にはメニュー表が無く、
紅茶は200円、チャイは250円とざっくり決まっています。
紅茶はディスプレイの中から好きなものを選ぶことができます。
今回は気になったネパールをオーダー。

紅茶は少し大きめの紙コップで登場します。
カップサービスよりは量が多いかな。というか、カップサービスと同じ量だとしても200円はお安い！
しかも味がしっかりしていて、とても美味しいです。


カップケーキは弾力があり、優しい味わいで紅茶とよく合います。
お値段はなんと150円。
なんと紅茶とケーキで350円というお安さです。素晴らしい。

土曜日はお休みしていることも多いらしく、なかなか開店中にお邪魔できないのが本当に悲しいです。
ぜひまたお伺いしたいお店です。


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Tea sweets factory
世田谷区若林3-17-12
Tea for Lifeのレビューはこちら

駐日英国大使館で開催された、エリザベス女王陛下の誕生日祝賀会、
そのメニューが学べる企画が登場！と聞いて、料理教室に行ってしまいました。
ABCクッキングのイベント公式案内ページはこちら

料理スキルが皆無な私が、こんな気合の入ったイベントに行っちゃっていいんでしょうか。とかなり不安だったのですが
イギリス料理を学べる機会などリプトンさん以外ではそうそう無いチャンス。
行くしかありません！


今回のレッスンで作成するものは
スモークサーモンパテ
チーズスコーン
グリルラム＆スパイシーヨーグルトソース
イートンメスの4品。

これを1時間で作成します！


本当に大丈夫かいな、と不安いっぱいのなか、おもむろにニンジンを手渡され
「輪切りで8等分にしてください」
と言われて、
輪切りで8等分とは何ぞや！！？？
太さ違うのに、重さ？重さが等分？いややっぱり長さか！？
と動揺しまくって、どう考えても何一つ等しく無いにんじんを切り落としたのですが
先生と参加者様の広い心のおかげでまあなんとかなったのではないかと…

ここが最難関で、あとは測るだけ・混ぜるだけ。
料理は豪華なのですが、作成過程は至ってシンプルでした。
私でもできたぞー！

出来上がったのがこちら。

グリルラム＆スパイシーヨーグルトソース

付け合せの野菜はじゃがいも・ブロッコリー・にんじん（疑惑の8等分）
ピリ辛のヨーグルトソースでいただくのですが、サーモンパテとじゃがいもの相性が良過ぎて
主にサーモンパテで野菜を食べてました。

道産子ゆえラム肉は食べ慣れているので、
美味しいいつものお肉。という感じでした。
長時間たれに漬け込んでいたわけではないのに、たれの味がしっかり染みて、とっても柔らか…
これは家でも作りたいです。ラムチョップもっと簡単に買えるといいのに。


チーズスコーン・スモークサーモンパテ

チェダーチーズが入ったスコーン。
スモークサーモンパテでいただきます。
こちらのスコーンには、塩や砂糖が一切入っておりません。
焼きたての時はそれでも美味しかったですが、時間を置くと味気なくなってしまうので
調味料は入れたほうがいいかな。と思いました。

こちらは参加者様から「甘くないスコーンがあるとは知らなかった」とのお声がありました。
お食事スコーンの知名度はあまり高くないのかも。
英国でも甘くないスコーンのメニューはいくつもあるようで、
チーズを始め、あのマーマイトのスコーンもあるようですよ（しかも美味しそう）


イートンメス

焼きメレンゲ・イチゴ・生クリームを混ぜたもの。
これがめっちゃくちゃ美味しい！！
硬めの焼きメレンゲが、生クリームに包まれて少しだけしんなりして、
口の中に入れるとしゅわっと溶けるのが美味し過ぎてたまりません。
今すぐアッサムティーが欲しい！

夏場だと、アイスクリームで作るのも美味しそうです。
ちょっと焼きメレンゲ買ってくる！


内容もボリュームも味も、大満足のイベントでした。
こちらはＡＢＣクッキング　ミッドタウン店限定で
8月末まで随時開催されているようです。
イギリス料理にご興味のあるかたはぜひぜひ〜

カレルチャペックで開催されたティータイムセミナー　「セイロン旬紅茶紀行2014」に行ってまいりました。
 
セミナーの内容は盛りだくさん

①旬のセイロン銘茶6種をテイスティング。これであなたも紅茶通に！
②賞品たくさんのクイズ形式で、楽しく熱くセイロン紅茶を学べます。
③お土産は豪華銘茶セット！セミナーではカレルチャペックスウィーツ特製スコーンも。
④スリランカより三ツ星茶園の受賞マネージャー・ウディカ氏をお迎え。
⑤セミナー後はイラストサイン会も！スリランカ紅茶への熱い想いをお伝えします。
（公式サイトより）

これでお値段3000円！（税別）お安い！
いや実際お土産が2000円相当で軽食付きなので破格だと思います。
フォロワーさんもご一緒してくださるということで、ウキウキして出かけてきました。


場所は吉祥寺ライヴス本店の地下。
平時はイベント用カフェスペースらしく、オシャレかつ広々とした空間でした。
座席にはお食事が！
 
奥は一口サイズのサンドイッチ4個、ベリーのケーキ、スコーン、そして手前がルフナのプリンです。
このプリン、ひとつに対しティーカップ2杯分相当の茶葉を使っているそうで、
もうすっごく濃厚！
プリン自体もなめらかでとろっとしていて、紅茶の味が凝縮されていて物凄く美味しいです。
これは喫茶のほうでメニュー化されないのかしら…超期待。

ソーダ水出しのホワイトピーチティーで乾杯をしたら、すぐに2杯めが登場です。

こちらは「レッドプレミアム」という紅茶で、
和紅茶「べにふうき」をスリランカのディンブラに持って行き、そこで育てたものだそうです。
5株持って行って育ったのはたった1株。
今はそれを25,000株にまで増やして栽培しているそうですが、収穫量はまだまだ少なく年間1万トン程度。
まさにプレミアム！

味は、最初飲んだ時は柔らかい、渋くない、と感じたのですが、後からじんわりと渋みが来て口の中が引き締まります。
こういう渋みもあるのか！
風味は「植物らしい味」と表現されておりましたが、青っぽさが感じられます。


続いて紅茶をを飲み比べながら、セイロンティーについて学びます。
写真に写っているのは4種ですが、全部で7種類の紅茶をテイスティングします。

昔はセイロンティーの産地は5つ。と言われておりましたが
最近ではウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナに
ウダプセラワとサバラガムワを加えた7つを産地としています。


スリランカでは、生産された紅茶の9割以上が輸出されるそうです。
あんまり国内消費が多くなく、生産する側も「商品としての紅茶をどう仕上げるか？」という認識が強いそうです。
これはどういう事かというと、マーケットのトレンドに合わせて味が変わる可能性がある。という事になるそうです。
そのためか、昔はルフナは「スモーキー」という表現が多く見られましたが、最近では「モルティ」という表現を使うように変わってきているそうです。

あと、最近では「クオリティシーズン」ではなく、その紅茶の特徴が最もよく出る時期として「フレバリーシーズン」という表現にしようという動きもあるとか。

これらマーケットのトレンドに合わせた結果なのかどうかまではわかりませんが、
食はトレンド、新しい知識にどんどん変わるから、古い本ばかり見てちゃダメ。
という素敵なお言葉をいただきました。
本を読むなら新しいものを、そして自分で最新の動向を体感することが大事ということですね。
食はトレンド。
ふむ…日々認識は新たにしていかないといけませんね。

で、ご存じの方も多いと思いますが、山田詩子さんのトークがめちゃくちゃ面白いんですよ。
真面目な話と笑いどころを織り交ぜた匠の話術。
真摯かつ大胆に意訳されるウディかさんの言葉。
終始笑いっぱなしでとても楽しませていただきました。

中でもカレルチャペックさんがお勧めする新しい水出し。
踊りながらペットボトルを振る水出しは文章ではとてもお伝えすることができません。
踊るって言っても、フラとかワルツとかでしょ？
そう思っていた時期が私にもありました。
音楽詳しくないのですがこれは…ロック？ロックっていうの？

ちなみに私、数年前にドレッシングを振ってぎっくり腰になり、未だに腰痛持ちなので
正直そんなロックな水出しができるかどうか不安なのですが
一度はやってみたいと思います……腰痛バンド付けながら。


ちなみに、そんな抽出のしかたして良いんですか？と疑問に思うのですが
いいんだそうです。
さらに言うと、ティーバッグをスプーンでぎゅっと潰してもいいし、1つのティーバッグで2杯目を入れてもいいんだそうです。
「どんな淹れ方をしていただいても大丈夫な紅茶を選んでいます」
とのこと。
す、凄い！！

いい品質の紅茶を仕入れるのはもちろんのこと、「良い」とはどんなものなのか、
美味しい紅茶の「美味しさ」とはなにか、
ディンブラは何が美味しさで、どういう物を買えばスリランカの紅茶がより良くなるのか
それを考えながら紅茶を選んでくださっているそうです。
うーん、素晴らしい。
ここまで考えてくださっているカレルチャペックさんの紅茶なら、安心して飲むことができますね。


そうそう、おみやはティーバッグセットでした。

これで水出し＆セイロンティーがまた楽しめます。
カレルチャペックさん、素敵な紅茶時間をありがとうございました(´∀｀*)